後來大家就前往專車搭乘處，準備去北京市區吃晚餐，一出機場大門才知道北京的冷，不過倒沒有想中的冷(身上穿著同事借我的防風外套+毛線衣+長襯衫+衛生衣+長褲+普通襪子+休閒鞋)
上了專車就一路前往餐廳，雖然車上的導遊在路上做了簡單的北京介紹，不過誰理他阿..
外面的街景對於我們來說才是最吸引我們的...
當天晚上要在的東安市場內的東來順吃涮羊肉....
來看看東來順的涮羊肉到底有什麼好料的
說真的，涮羊肉吃到最後還是台灣人火鍋式的吃比較適合我們..
東安市場介紹
東安市場始建於清光緒二十九年三月(1903 年3月)，是上個世紀以來北京最早出現的一座市場，因鄰近東安門，故名東安市場，至今已有98年的歷史。由於市場每天開放，地點適中，交通便利，場內店舖日增，商品日豐，更有中外商品雲集，且有江湖藝人說書獻技，使一向冷落的王府井大街隨著東安市場的發跡而日趨繁華。
1966年，東安市場改名為東風市場。1968年，東風市場改造，按照統一經營的模式調整經營。1988年，市場在自身基礎上組建北京第一家商業集團，並恢復"東安市場"名稱，成為東安集團下屬的百貨零售業。
1993年，北京東安集團與香港新鴻基地產有限公司合資在東安市場原址興建新東安市場大廈。
1998年1月18日，經過了5年改造重建的百年老字號東安市場終於重張開業了。重張后的東安市場位於新東安市場大廈的核心部位，營業面積15000平方米，集購物、娛樂、餐飲于一體，經營日用百貨、食品、服裝、鐘錶、眼鏡、鞋帽、黃金珠寶、旅遊用品等15個大類的50000余種商品。
東安市場以"百年東安，百姓樂園"承諾社會，遵循"專而全"的經營定位，集十幾大類商品之大成，給消費者提供一個廣闊的選購空間，以滿足不同層次的消費需求。重張以來，東安市場開展了一系列極富文化內涵和廣受消費者歡迎的文化促銷推展活動，將"傳統與時尚，商業與文化"完美結合，走出了一條普通而卓然的特色經營之路，重張三年，累計創造銷售額12.92億元，上繳合資公司租金、物業管理費1.2億元，形成了京城商業一道靚麗的風景。
在服務管理工作中，東安市場形成了一套全新的、具有東安特色的服務理念，向社會推出了"真貨+真情+真技=顧客一次性滿意"的服務品牌。並涌現出了以"五一"勞動獎章獲得者肖鵬為代表的14名個人服務品牌。是每一位"逛"東安的顧客都感到"家"溫馨時每一個東安人的願望。
在東安人的天平上，愛心與奉獻永遠重於今錢。
Come From : http://big5.ce.cn/gate/big5/zhlzh.ce.cn/lzhpp/qt/200705/23/t20070523_11461700.shtml
「東來順」涮羊肉介紹
東來順創始人是位名叫丁德山的回族人。1903年，他在東安市場裡擺攤出售羊肉雜麵和蕎麥麵切糕，以後又增添了貼餅子和粥。由於生意日漸興隆，便取「來自京東，一切順利」的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。自此，「東來順」的名字第一次閃亮登場。
1914 年，東來順增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時更名為東來順羊肉館。丁德山想方設法高報酬挖來前門外正陽樓飯莊的一位名廚幫工傳藝，使東來順的羊肉刀工精湛，切出後舖在青花瓷盤裡，盤上的花紋透過肉片隱約可見。到三四十年代，東來順的涮羊已馳名京城，三十年代一些帳面記載，每年肉旺季銷出的羊肉在五萬公斤以上。東來順還在後開辦醬園作坊，測羊肉所需的醬油、香油、芝麻醬、糖蒜、韭菜花、火鍋等都由這些作坊加工製作。經過幾代廚師博采眾家之長，苦心鑽研羊肉菜品的製作技藝，在爆、烤、涮的基礎上逐漸總結出一套具有獨家風味的溜、炸、扒、炒等烹調技法，經營的菜品日益精美。
東來順飯莊以經營涮羊肉久負盛名，多年來一直保持選料精、加工細、佐料全、火力旺等特點。
羊肉只選用內蒙古地區錫林格勒盟產羊區所產的經過閹割的優質小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位，阿訇屠宰，經過排酸、選肉，一次冷凍成型，出肉率僅為一只羊淨肉的40%，但肉質細膩，沒有腥膻異味。
除了選料精以外，東來順切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，半公斤克肉可切二十厘米長八厘米寬的肉片80到100片，每片僅重4.5克，且片片對折，紋理清晰，「薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花」，投入海米口蘑湯中一涮即熟，久涮不老，吃起來口感綿軟，又香又嫩，不膻不膩，味道鮮美。
佐料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、醃韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等，集香、鹹、辣、鹵、糟、鮮等多種口味為一體，加上自制的白皮糖蒜和芝麻燒餅，吃起來醇香味厚，口感獨特。其中最有特色的作料是糖蒜，酸甜適口，口感清脆。
另外，該店在數十年前率先改革的涮肉火鍋身高膛大，容炭多而不飛灰，底部的鐵箅子粗而疏，易於通風供氧，保證炭火始終硬旺。
「東來順」已經成為「天下第一涮」的代名詞。「選料精、刀工美、調料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細、輔料全」的風味涮肉是東來順獨一無二的絕活。
除涮肉外，該店還經營多種清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆裡脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等二百餘種，奶油炸糕、核桃酪等風味小吃也頗有特色。 @
Come From:http://www.epochtimes.com/b5/5/3/26/n866033.htm
其他網友的介紹
- http://www.wretch.cc/blog/cuisinemap/2788278
- http://www.travelrich.com.tw/members/compass/article.aspx?Article_ID=2053&CheckID=1fcde88e-eee0-4935-8082-554fd66aa100
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